24503660_s

1: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:27:45.71 ● BE:123322212-PLT(14121)ID:mdUcA/za0
新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、「コーヒーに関わる仕事がしたい」と考える人が増えている。家でコーヒーを飲む機会が増えたのに加え、
雇用への不安から起業への関心が高まったことなどが理由とみられる。

世田谷区の喫茶店ではセミナーを開いたり焙煎(ばいせん)機を貸し出したりするなど、
コーヒーの専門家の育成に力を入れている。(福益博子)

店がセミナー

 「焙煎機の温度が150度くらいになったら、豆の色を一度確認しましょう」

 同区のコーヒー専門店「シュエット・トレファクチュール・ラボラトワール」。6月上旬に行われたセミナーで、代表の高山健二さん(39)がアドバイスすると、
相模原市の女性(56)は焙煎機から豆を少量取り出し、色のつき具合やふくらみ具合を目視で確認していた。

 同店では「もっとコーヒーに慣れ親しんでほしい」と、高山さんがマンツーマンで焙煎方法などを教えるセミナーを2018年から行っている。
コロナの流行が始まった20年以降、受講者が1・5倍に増え、今では年間150人程度がセミナーを受ける。

 女性は専業主婦だが、コロナで自宅で過ごす時間が増えたことをきっかけに、自己流で焙煎した豆でコーヒーをいれることが趣味になった。
そのうち「焙煎を仕事にしたい」と思うようになり、食品衛生責任者の資格も取得。「仕事にするには専門的な知識をつけたい」と、
今年2月から同店のセミナーに通い始めたという。女性は「知らなかったプロの知識をたくさん勉強できる」と喜ぶ。

増えるニーズ

 全日本コーヒー協会が2年に1回実施している統計では、1人が1週間の間に「家庭」で飲んだコーヒーの量は、20年には7・55杯と、
18年の6・54杯に比べて1杯分増え、02年の統計開始以来最多を記録した。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/0bd4c29813106c5290dcdb7c0764b234ec3a8675

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2: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:28:02.17 ID:lBNlfKpB0
あなた疲れてるのよ

8: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:30:06.47 ID:5KQbB1LO0
飲食店経営とかなんで自分から地獄に踏み込むのか

6: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:29:21.94 ID:c/NecSBH0
タピオカ屋の末路を見てなかったのか?

20: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:32:20.17 ID:wv5thfuj0
コーヒーショップは難易度高い
コンビニと大手チェーンがライバルだからな

9: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:30:17.81 ID:TdAGOdeR0
あ~あ、ここに珈琲屋があったらなあと思ったことがない
つまりそんなビジネスは上手くいかない

13: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:30:48.23 ID:QjNCkXlR0
コーヒー飲まなくなったなぁ

15: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:31:03.72 ID:BTbQnWcL0
まだラーメン屋のほうが将来性あるで

19: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:32:01.44 ID:TdAGOdeR0
学生時代に研究室で先輩がその場で挽いて入れてくれたコーヒーはたしかに別格の旨さだったわ

21: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:32:24.98 ID:IGvgSOsA0
スクナビコナコーヒーも思い出してあげて下さい

545: ななしさん@発達中 2022/08/28(日) 06:40:31.10 ID:qioOC9840
>>21 ,44,358
スクナビコーヒーあるかなと思ったらやっぱりあった

24: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:33:23.74 ID:m/Mif3Mo0
チェーンではない喫茶店入りにくいからな

31: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:35:24.09 ID:MdNplA3L0
>>24
これな~

356: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 23:38:02.30 ID:5nHvmWUm0
>>24
中薄暗くて、ガラス扉開けるとカウベルが鳴る。初老のマスターとカウンターに常連

593: ななしさん@発達中 2022/08/28(日) 08:48:11.78 ID:Ec/knhUw0
>>356
温め直した渋いコーヒーに袋入りピーナッツが付いてる
食べ物は鉄板スパとピラフだけw

25: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:33:45.93 ID:BQmkJZBD0
美味しく淹れるコツは
お湯の温度を下げる事だな、とにかく皆温度高杉。
余計なエグみ雑味まで抽出しちゃってるよマジで。

28: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:34:23.49 ID:gaqqk8Gv0
個人店なんてコミュスキルマックスでも難しそう

43: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:38:42.92 ID:wv5thfuj0
>>28
住宅地周辺の立地を活かして婆婆の寄合所(サロン)でしか個人店は生き残れない


それすらマックに取られそうだけどな

50: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:40:18.47 ID:TdAGOdeR0
>>43
それも自分の土地建物で年金収入があるから的な
採算度外視じゃないとやってられないだろ

32: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:35:35.40 ID:TdAGOdeR0
スタバに勝てると思うならやってみればよろしい

33: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:35:38.51 ID:IBYV/l9O0
都内でコロナで撤退したとこの居抜きがあるけどどうか?って誘われたな。
ぜんぜん儲からなそうな場所だけど、、、税金対策なんだろうかとおもうほど。

コーヒーだけじゃなくてケーキなども置かないといけないだろうし。
Jazzだけながして客のローテーション考えずにノンビリできる環境だけ整えて…
っての考えたけれども、ぜったい儲からなそうで断ったw

135: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:11:01.01 ID:2dI29c4r0
>>33
ダハハ

37: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:36:49.16 ID:8v/gy3N90
喫茶店が腐る程あったけど相当数潰れてほとんど残っていない
まぁ無理だよ

38: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:36:58.70 ID:FvW6kcoK0
外で飲むならうまいコーヒーよりうまい紅茶が飲みたい

41: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:38:35.96 ID:O6YWOa9x0
半年もつのかな?

45: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:39:55.35 ID:ZobEYTJ00
コーヒーショップはね
・立地条件
・喫煙可

この2つ満たさないものはやめたほうがいいよ(´・ω・`)

52: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:41:19.68 ID:TdAGOdeR0
>>45
浅草橋で、たまたま打ち合わせまでの時間つぶしにはいった喫茶店で
スマホ禁止なんて言われて仰天したわ

645: ななしさん@発達中 2022/08/28(日) 10:40:50.51 ID:idcBS3s+0
>>52
田舎の蕎麦屋で同じ目に遭った。
感染防止だとのことで、入店時手を消毒したのが無駄になるという理屈らしいが、何かおかしいと思った。

47: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:40:05.08 ID:f1GgJhBh0
ほんと安易だよな
とりあえず店でもやるか?やっぱカフェだよね?って感じだろ
ド素人のくせに「みなさんに本物のコーヒーを味わってほしい」
とか言っちゃうんだよね

284: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:55:14.29 ID:TnojZFVP0
>>47
開店したらプロの美食家がやって来て「おい店主、本物のコーヒーとはなんだ?豆は?挽き方は?淹れ方は?」と聞かれて「あ、あうう・・・」となって店を閉じるんだろ?

289: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:57:42.55 ID:023WPH/n0
>>284
グータラ新聞記者が来たら復活できる

51: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:40:40.65 ID:xQrMDzxF0
近所にも自宅の一部を改装しえ週末だけ営業してる店があるわ

55: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:42:02.85 ID:83krEiJ80
個人で開業したコーヒー豆のお店増えたよね

464: ななしさん@発達中 2022/08/28(日) 03:20:14.54 ID:uq5az8+L0
>>55
豆売りさえ軌道に乗ればまだなんとかやっていける道は残る
それでもしんどいお店が大半やろけど
喫茶店はホンマに儲からんよ
あくまで豆売りのための広告宣伝費だと割り切るぐらいやないとダメ

62: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:43:46.35 ID:TdAGOdeR0
非喫煙者からすればタバコ臭い時点ですべてが台無しなんだが
それでも喫煙可のほうが流行るのかねえ

73: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:46:35.56 ID:TdAGOdeR0
Web会議のせいで電車が遅延したら困るからとか大目に時間に余裕をもっておくこともないから
ますます厳しいと思う

75: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:47:11.44 ID:snxx0lQR0
1日何杯売ったら儲けが出るのさ…気が遠くなりそう…

77: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:47:55.80 ID:kaKdHWPD0
趣味に毛が生えた程度で割り切るなら楽しいんじゃないの
これで生計立てる気はないんだろ

78: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:48:02.88 ID:khVlWHnY0
コーヒーは飽和状態だからティーにしな

83: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:49:26.83 ID:m/Mif3Mo0
なんか特定テーマのサロンみたいにしてオタクを集めるしかないんじゃないの

89: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:52:53.04 ID:ZobEYTJ00
>>83
昔バイトしてた飲み屋にTVモニターあって
こんなの誰使うんだよと思ったら
アニメ最終回?の為に集まったヲタク達が羽振り良くてビックリ
飲み方コースなのにあんまり頼まないから本当に楽

85: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:50:03.91 ID:zs5Fj9pr0
儲かんないらしいよ
友達の嫁さんの妹が喫茶店経営者に嫁いだが別れたがってるらしい

92: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:55:31.82 ID:qfXUTGYl0
ただでさえコーヒー豆高くなってんのに

93: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:55:34.06 ID:2qEBnMOk0
近所に小さいコーヒー屋できたけど
こだわりかなんだか知らんが
1杯500円も払えんわ

101: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:59:47.83 ID:TdAGOdeR0
本当にコーヒーが飲みたいと思って喫茶店に入る人って少ないんじゃないかな
とりあえず椅子に座りたいとかそっちのほうがメインだろ
コーヒー出さなくて良いんちゃう?

99: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 21:59:26.53 ID:Ux05eueb0
繁華街に自分の土地があって自分だけでやるならオススメするぞ
多分何やってもうまく行くと思うわ

102: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:00:22.39 ID:l7r3rgXL0
やりたかったけどやらなくてよかった
飲食は今後厳しそうだし

111: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:03:03.57 ID:nI4gJgK50
蕎麦屋やりたくなるのと同じメンタル

115: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:04:57.76 ID:sHaUTmm10
やめた方が…
自家焙煎で通販してる人知ってるけど
円がこの状況じゃ

578: ななしさん@発達中 2022/08/28(日) 08:13:49.86 ID:BT1pGFsF0
>>115
確かに

119: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:06:47.77 ID:qM3DvziT0
田舎だとそこそこ広めな駐車場も必要になる。

120: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:07:20.46 ID:fFeFjny80
結局大半の人間がやりたいことは自分の思うように自分のこだわりの方法でお店屋さんごっこしたいだけ
だから儲からないのよ

121: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:07:23.34 ID:tQ20aiXP0
喫煙出来る店なら確実に客入るぞ。
ゆっくり吸える場所無いから

158: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:20:10.11 ID:vpUQTK7+0
チキン店かコーヒー店か。
はまらないとムリだな

167: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:22:30.20 ID:yZ3YMHBs0
喫茶店はビルオーナーになってからやるもんだからな

170: ななしさん@発達中 2022/08/27(土) 22:23:02.80 ID:6kKjmoEH0
>>167
なるほど
深いご意見参考になるわ

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1661603265/

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