ダウンロード - 2021-04-05T155738.927

1: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 15:55:58.41 ● BE:156193805-PLT(16500)ID:7lWdjmMQ0
（抜粋）

アメリカ、ニューヨークのコーネル大学の研究によるとは、「パクチーの味覚に遺伝的要素があり、パクチーへの嫌悪は嗅覚受容体の遺伝的変異に起因する可能性があることを示唆している」ということを発見した。

また、アメリカの遺伝子解析サービスを行う企業「23andMe」が、約5万人の顧客を対象とするパクチーの好き嫌い調査を実施し、被験者たちのDNAを比較したところ、パクチーをカメムシや石鹸の味と考える人は、人間が持つ嗅覚受容体遺伝子のひとつ「OR6A2」に突然変異を持っていることが判明した。
その割合は約15％だったという。つまり約7人に1人だ。

その突然変異によってDNAブロックの一部が変化していることにより、パクチーからカメムシや石鹸臭を検出し、嫌悪する傾向があるというのだ。

パクチーには、風味を形成するアルデヒドという芳香成分が含まれている。
実験および調査の結果、OR6A2遺伝子に変異がある場合は、このアルデヒドに対して敏感になり、脳がパクチーを非食品と認識してしまうようだ。

23andMeによると、パクチーの芳香の質は数種類の物質によって作られているが、それらのほとんどが主にアルデヒドいう化合物であると記している。

パクチーの味や風味を嫌う人は、不快にさせる不飽和アルデヒドに感受性があり、パクチーが好きな人が感じる爽やかな風味の芳香化学物質を嗅ぎ分けることができず、カメムシや石鹸臭や辛味を感じてしまうそうだ。

https://karapaia.com/archives/52300237.html

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30: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:06:45.55 ID:eakaywHY0
DNAからちゃうのか
確かにその不快感が全く理解できなかったわ

3: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 15:58:07.44 ID:Bf0G+oQE0
ええ？俺の知り合い全員ミュータントなのか？

8: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:00:19.02 ID:73iMrxdY0
食ったことない、まずいの？

11: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:00:57.32 ID:Bf0G+oQE0
>>8
カメムシ臭い

73: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:25:12.69 ID:k6j1kpKj0
>>8
味というより臭いが受け付けられるかそうでないかだな
三つ葉とか春菊が好きな人でもパクチーはダメって人も多い

107: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:45:05.07 ID:UJyQnNCz0
>>8
匂いがキツい。

カレーに添えても調和出来ないレベル。

積極的に食べたいとは思わないな。

9: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:00:22.96 ID:jG8AOziC0
ファブリーズの抗菌トイレ消臭の臭い

51: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:14:38.06 ID:UduT1YW60
>>9
コリアンダーエキスが入ってるからな

93: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:32:58.46 ID:0UNhrt7h0
>>9
オカンが買ってきて
オトンがトイレにカメムシおる！探せ！って騒ぎになったわ

12: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:00:58.15 ID:rBcRoE6P0
カメムシの匂いにしか思えない・・・

16: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:02:53.62 ID:m5x9d/Jg0
日本人て本当パクチー好きだよなぁ

18: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:03:20.78 ID:f2Q501180
パクチーのカメムシ臭は世界的だったのか
オレは平気

19: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:03:34.12 ID:HTkB5fWX0
なんであんなモン食わないといけないのかわからない

20: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:03:36.27 ID:t638Dj7s0
カメムシに顔面ダイレクトアタックされた過去があるけどパクチー好きよ

24: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:04:55.09 ID:gXNkF2LW0
初めて食べた時石鹸が入ってると思った
遺伝子異常だったとはショックだがまぁ一生食えなくても何の問題もない

28: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:05:53.77 ID:AqNaiSIG0
パクチー食べてなくてちょっとわからないけどミョウガはカメムシ臭だと思うんだ

146: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 17:08:34.13 ID:G9ctBsz70
>>28
同意
だがミョウガは食べれる
パクチー？お前は無理だ

39: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:09:13.09 ID:p6qU16hS0
じゃあパクチーNG派はマイノリティだったのか。15%て

41: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:10:14.82 ID:eakaywHY0
そもそもカメムシ臭という表現がピンと来ないんだよね
カメムシなんざ嗅いだ事ないし

90: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:32:17.67 ID:f3qF6dTW0
>>41
わかる
俺パクチーにあんま抵抗ないから余計

45: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:11:17.83 ID:awqIXXU+0
パクチーブームって一体何だったんだ

55: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:15:20.11 ID:ZJX+TBwc0
ミントとかと同じ感じするけどミントよりうまい

56: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:15:53.45 ID:pEbqJMqx0
単体では無理でも食い合わせによっては美味しく食べれる

そんな人もいるし遺伝子とか関係無いだろ多分

60: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:17:11.80 ID:jw/4FmDQ0
野菜とか特にきゅうり嫌いだけどパクチーは大丈夫だわ

63: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:18:13.37 ID:3+3nCj3A0
俺、妹含めパクチー大好き人間
生でも食べる、というかおやつ感覚で食べてる。
苦手な人の感想を知りたいかな。こんなに美味いのに

64: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:18:46.52 ID:UduT1YW60
カメムシというかドクダミ臭いよね。
だがそれがいい。

石鹸臭いとか感じたこともないわ

65: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:18:52.07 ID:FaExTUHN0
インドの本格的スパイスカレーには定番だが

66: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:19:09.44 ID:WRfpWL040
カメムシ山盛り

67: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:19:40.30 ID:KSueQZa+0
わざわざ増量はしないけど普通に食べれるな

91: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:32:54.61 ID:fT9z4O0M0
初めて食べたのは赴任先の上海でフカヒレスープに入ってたシャンサイ、顧客との会席だったが思わず吐き出してしまった・・・

124: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:58:08.36 ID:ivhyJvlS0
サラダバーにパクチーの入ったサラダたくさんとっちゃって
泣く泣く食ったわ...
地雷だろアレ

131: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 16:59:59.32 ID:lQu8Ooj70
ありがたがって食うほどのものじゃないけど毛嫌いするほどでもない

136: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 17:03:12.61 ID:SuvcCf770
オシャレなベトナム料理の店で
グラスに房で出されて嬉しかった

137: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 17:04:04.18 ID:bA9lRfMq0
ココナツミルクで煮込んださつま芋入りカレーに千切って乗せると激ウマだわ

139: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 17:04:05.97 ID:nAKlQRXs0
マレーシアでグリーンカレー出てきたときは無理だった

141: ななしさん＠発達中 2021/03/27(土) 17:04:22.68 ID:d99xmehh0
好き嫌いはないのにパクチーだけは無理な理由がやっとわかったわ

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1616828158/

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