1: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 14:49:35.99 ID:FbdBa+gf9
愛知県豊橋市を拠点に全国展開するチョコレート店「久遠チョコレート」が注目を集めている。グループ全体で約500人の従業員のうち半数以上は障害者。こだわりの商品はおいしいと評判で、コロナ禍でも出店が続く。代表の夏目浩次さん(43)は「誰も排除しない社会を、このチョコを通じて示したい」と話す。(酒井博章)
ドアを開けると、甘いチョコの香りが漂ってきた。豊橋市の直営工場では知的障害や発達障害、精神障害などがある従業員が働く。自閉症の男性(21)は、ドライフルーツやナッツを詰めたチョコ「プレミアムテリーヌ」(税抜き380円)を袋詰めしていた。
夏目さんは学生だった20年前、鉄道駅のバリアフリー化の研究を通じて障害者と知り合った。障害者が働いても月収が3000~4000円の例もあることを知った。「理不尽なのに、『福祉だから仕方ない』でまかり通っていた」
障害者が自立できる場をつくろうと2003年、出身地の豊橋市内にパン工房を開いた。障害者3人を含む従業員を雇ったが、赤字が続いた。
利益を出すには数十種の商品を日々、店頭に出さねばならず、工程は複雑。作業にスピードも求められ、障害者には簡単でない作業だった。人手が必要で人件費もかさんだ。
チョコに着目したのは13年。異業種交流イベントで会ったチョコ専門の菓子職人、野口和男さんに工程の単純さを教わった。カカオマスなどの材料を溶かし、型に入れて固める。パンと比べると工程は複雑でなく、利益率も高かった。
続きはソースにて
https://www.tokyo-np.co.jp/article/87457
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6: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 14:52:38.33 ID:6xAXXJLc0
色々とうまみがあるんだろうけど、一筋縄じゃ行かない大変さはあるだろう。
7: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 14:52:52.73 ID:2NOCgXPb0
なぜ障害者に飲食関係をやらせたがるの?
40: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:04:45.87 ID:Bi4aYoAH0
>>7
単なるチョコレート作りは飲食業じゃなくて製造業だろ
単なるチョコレート作りは飲食業じゃなくて製造業だろ
13: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 14:55:05.86 ID:nIFIFwtL0
従業員の半数以上が障害者って
昔のプレス工場や鋳物工場みたいだな
昔のプレス工場や鋳物工場みたいだな
17: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 14:56:57.31 ID:1XKVRzdd0
なんか問題あんの?
障害者だろうが一生懸命働いてつくってくれてる
お前等障害者=頭がおかしいし不衛生とか思ってんだろ?
知的とかではなくて身体的な障害者だろ?雇用促進で素晴らしいことだと思う。買って食べて応援したい。素晴らしい会社だ。
障害者だろうが一生懸命働いてつくってくれてる
お前等障害者=頭がおかしいし不衛生とか思ってんだろ?
知的とかではなくて身体的な障害者だろ?雇用促進で素晴らしいことだと思う。買って食べて応援したい。素晴らしい会社だ。
16: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 14:56:38.97 ID:tcjG0mps0
近所の障害者施設がやってる食堂なんて、いつ見てもガラガラだけどな。
補助金漬けなのか俺が知らない時間帯で繁盛してるのかは知らんけど。
補助金漬けなのか俺が知らない時間帯で繁盛してるのかは知らんけど。
25: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 14:59:40.79 ID:rvEPlqYU0
俺はこういう所を積極的に応援する
43: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:06:59.81 ID:P35pVk2O0
使える能力は活かして就労してくれればそれに越した事ないよ
昔住んでた所の公営体育館に、ダウンの人達が働く食堂があってよく利用してた
監督の健常者が一人いれば十分だし
みんなで働いて日本を良くしよう
移民任せにしない
昔住んでた所の公営体育館に、ダウンの人達が働く食堂があってよく利用してた
監督の健常者が一人いれば十分だし
みんなで働いて日本を良くしよう
移民任せにしない
46: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:09:46.70 ID:otm/QZQB0
ここのチョコ美味いよ
デパートの催事で行列ができる程度には人気がある
デパートの催事で行列ができる程度には人気がある
54: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:20:05.97 ID:JBz4pSTc0
差別するわけではないが正直衛生面に不安があるな
50: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:14:01.50 ID:Y298sJdk0
お前らより圧倒的に清潔な環境で製作されてるから安心だぞ
ちょい高いのが玉に瑕だけどな
ちょい高いのが玉に瑕だけどな
56: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:21:08.09 ID:jhB3XhY90
誰が作っても問題ないから、障害者を強調しなくていいよ東京新聞さん
59: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:22:15.14 ID:Qo3d/s2X0
ここのチョコ美味しいから贈答用に丁度いい
全国に店舗も多いし割とどこでも買える
全国に店舗も多いし割とどこでも買える
68: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:26:56.37 ID:2RNmosDy0
久遠チョコは値段程には美味しくない
福祉としては有りだと思うが、高級チョコに必要な歯触りの繊細さがない
福祉としては有りだと思うが、高級チョコに必要な歯触りの繊細さがない
92: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:52:03.32 ID:eRu21Q6P0
>>68
これは思う。しかし知らなかったわそういうとこだったんやな頂き物だったけど…
これは思う。しかし知らなかったわそういうとこだったんやな頂き物だったけど…
102: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 16:06:51.10 ID:LvhC/F9d0
単純作業苦もなくやってくれるからな
複雑な仕事は出来ないわ単純作業はやりたくないわのニートよりよっぽどマシ
複雑な仕事は出来ないわ単純作業はやりたくないわのニートよりよっぽどマシ
103: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 16:07:03.14 ID:FMUx8nPM0
うちの母がそういう施設で職員として働いてるからよくお菓子とか買ってくるよ
手作り感があって美味しい
手作り感があって美味しい
104: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 16:07:13.70 ID:rpXQ8A9/0
よし久遠チョコレートな
しっかりと記憶したぞ
しっかりと記憶したぞ
105: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 16:08:49.85 ID:/dVcEXy+0
久遠って、くえんって読むの?
食えんチョコ?
食えんチョコ?
108: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 16:12:23.99 ID:/tlRUOvD0
食品工場は外人だらけで落としたもの平気で使ってたり健常者だからきちんとしてるとは限らん
障がい者のほうが真面目に良いもの作ったりする
障がい者のほうが真面目に良いもの作ったりする
113: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 16:17:51.97 ID:wI8y7n9v0
障碍者に対する偏見がまかり通ってるな
ただ、知的に関しては融通が効かないとか
空気が読めないとかあるけどな
お前らよりよっぽど真面目だぞ
後発的身体的は言うに及ばずだ
ただ、知的に関しては融通が効かないとか
空気が読めないとかあるけどな
お前らよりよっぽど真面目だぞ
後発的身体的は言うに及ばずだ
119: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 16:24:52.69 ID:H3vC2quG0
>>113
覚えた事はきちんと守って毎日繰り返し黙々と働くからな
すごいと思うよ
覚えた事はきちんと守って毎日繰り返し黙々と働くからな
すごいと思うよ
61: ななしさん@発達中 2021/02/22(月) 15:23:49.83 ID:eCtFOg0P0
この手のビジネスは施設側がどれだけ頑張れるかだよな
儲けが出る仕事をチョイスできているか、永続的に営業できるか、そのへんの目利きがいないと駄目
意外と世間は優しくてお客はつくんだけど宣伝が下手で儲からなかったり、コストをかけ過ぎて価格が競争力を失っていたりする
儲けが出る仕事をチョイスできているか、永続的に営業できるか、そのへんの目利きがいないと駄目
意外と世間は優しくてお客はつくんだけど宣伝が下手で儲からなかったり、コストをかけ過ぎて価格が競争力を失っていたりする
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暫く上記ルールで運用します(適宜改訂の可能性あり)
悪質な場合は予告なしで規制の対象とさせて頂きます
ルールを守ってお使いくださいませ
コメント一覧
コメント一覧 (58)
( ´• ɷ •` )
https://twitter.com/Ness_abc
おふとん
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知的向けにパン屋が多いのは衛生面での不安を焼成で和らげる為。しかしパン屋という業種で最低賃金を出そうとするとスピードが要求され精神や発達の多いA型には不向きになる
チョコ作りならスピードよりレシピ通りに正確に作業する能力が重要で保存も可能
精神や発達を多く採用しているらしいけど、その手があったかと感心する
おふとん
がしました
俺自体発達だけど、特別他にない魅力がない限り以後敬遠すると思うわ。
おふとん
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おふとん
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おふとん
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おふとん
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激安路線で行けば衛生的な事が気にならない客層を多く取り込めるんでは
おふとん
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地方都市の某ターミナル駅は障害者が売るパンが有名だったが
ある時、地下鉄が有名チェーンのパン店を出店させたのを皮切りに
JRもブランドパン屋、私鉄もオシャレパン屋をさせて
障害者のパン売りは。。。。
おふとん
がしました
おふとん
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おふとん
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身近な人に軽度知的(66だったかな小学五年生くらいと説明された)とADHDとASDだと告白された時はびっくりした
職場の同僚でのほほんとしているけどフットワークが凄く軽くて、こだわりが強いのも仕事熱心に見えたよ、会話も楽しかったし。診断が降りる前に好印象だったのに、診断が降りたせいで鬱になり退職してしまった…仕事も決まらないみたい
元同僚みたいな人が作業してくれてたら一般人よりこだわって温度や湿度の管理もしてくれるから一定のクオリティーが保てるし最適だと思う
おふとん
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ほぼ外れなく美味しいから。
効率を重視しないせいか、どこのも丁寧に作ってあって、リピートすることもある。
衛生基準が守れない人にはさすがに作らせないでしょうよ。
おふとん
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おふとん
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おふとん
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お菓子作りが得意な障害者もいればプログラミングが得意な障害者もいて、単純作業が得意な障害者もいる
何もおかしい話じゃない
おふとん
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おふとん
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清潔感っつうのはメンタル面から来るもんだから手洗ってない健常者の作ったもんのほうがまだマシ
こういう活動を称賛すんのは勝手だけど拒絶するやつを責めんのはそれこそ差別だからな
拒絶してるやつは差別せずに嫌なもんを嫌と言ってるだけなんだから
おふとん
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施設の検査や許可を出す側だったけど、マスクを嫌がって付けないとかは当然だったから
マスク無しで喋る、咳やくしゃみを手で抑えないとかはやっぱり怯んじゃう
健常者だけの場でも衛生面の手抜きはあるけどやっぱりそれ以上に抵抗は強いわ
おふとん
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障害者の社会進出
高齢者の社会進出(天寿まで)←今
若者(大学行かせない)の社会進出←次
ひでぇ国
そのうちイスラム移民だらけになるわよ
おふとん
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従業員のポテンシャルを活かせる人は素晴らしい
おふとん
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そう言えばあそこはどうなってるのかね
喫茶店の「もみの木」?
同じような女性が洗い場の担当で働いてたよね(テレビ番組やドラマ化されてた)今は60歳くらいかな?
彼らは働くことに…自分が役に立つことに喜びを見出してるらしいね
おふとん
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大企業の体力も借りたほうがいいと思う。
彼らも障害者雇用ノルマ達成したいだろうし。
おふとん
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過疎の地方に綺麗な町作ってそこで固まって住んでもらおう
おふとん
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生まれ持ったペナルティによる損失を無条件で健常者に押し付けようってのは無理があるよ
差別してほしくないなら単純に能力が低すぎる健常者として誰の助けも受けずに生きていくしか無いよ
おふとん
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おふとん
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手帳なしだと障害者枠には応募できない一方で実際問題として就労には支障ある。
就活で躓いた挙句に周囲の人からこういう枠で活躍してる障害者を引き合いに甘えだのと叩かれた経験持つ人は少なくないと思う。
ネガティブな意見ってその反動かも。
おふとん
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おふとん
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おふとん
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おふとん
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何故かお父さんや弟カラ貰った男子。
ママポメ達はソレが見たいと言ってる(*‘ω‘ *)
おふとん
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まずかったり高ければ誰がつくってもいらんけど
おふとん
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レストランの厨房で専門のパティシエとか中華の点心やってる人って
大勢の中でも離れ小島みたいな場所でしかできない偏屈な人が多かった
最近はレストランの中で専門でやる偏屈な人をおけるような場所は本当に減ってしまったけど
飲食もゼネラリストが増え過ぎた
おふとん
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おふとん
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