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1: 2019/08/09(金) 15:44:53.54 ID:CAP_USER
「卵は1日何個まで食べていいのか」米大学が最新論文を発表
卵は体にいいのか悪いのか――。
 豊富な栄養素を持ち「完全食」と呼ばれる卵だが、健康に与える影響には賛否両論があり、長らく「1日何個まで食べていいのか」という “卵論争”が繰り返されてきた。

卵にはコレステロールが多く含まれることもあり、子どもの頃に親から「1日1個までにしなさい!」と教えられてきた人も多いのではないだろうか。

毎日3個の卵を食べて117歳まで生きた女性
 その一方で、2017年に117歳で亡くなったイタリア人女性、エマ・モラノさんが90年にわたり1日3個の卵を食べていたことから、「卵を多く食べると長寿に繋がる」などと紹介されることもあった。

 だが今年3月、こうした“卵論争”に一石を投じる最新研究がアメリカで発表された。ノースウエスタン大学が世界の5大医学雑誌のひとつ「JAMA」に発表した論文には次のように綴られている。

卵を1週間に3~4個食べる人は……
〈卵を1週間に3~4個食べる人は全く食べない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高く、早死にする危険性がある〉

 この研究論文に対し、「この研究は現時点では最も信頼性が高いものです」と語るのはUCLA医学部助教授の津川友介氏だ。  

  津川氏は内科の臨床医として経験を積んだ後、ハーバード大学で統計学を学んだビッグデータの専門家だ。昨年発売され、わずか10日間で10万部のベストセラーとなった『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』の著者でもある。

 今回の研究は、約2万9000人のアメリカ人を平均で17年半追跡した6つの研究を「統合」して導き出されたことに加え、その分析も精緻に行われているという。

「この研究では、他の食事から摂るコレステロールや生活習慣などの要因を厳密に取り除いた上で、卵に含まれるコレステロールが心筋梗塞や脳梗塞、さらには死亡率に悪影響を及ぼしていることが明らかになりました」

結局、何個まで食べていいのか?
 津川氏はこれまで、卵の摂取量と心不全のリスクを評価した研究結果を元に「1週間に6個まで」と説明してきたが、改める必要が出てきたという。

「この研究では、『何個までは大丈夫』とする上限値は示されていません。つまり、摂取量が少なければ少ないほど病気になるリスクは低くなると考えられます。よって今は、卵は控え目にした方がいいと説明しています」

 ただし、津川氏によれば、卵の摂取量は栄養状態やそれ以外の食事内容、年齢などによっても変わる可能性があるという。とくに栄養が不足しがちな高齢者や育ち盛りの子どもなどは必ずしも「卵は控えた方がいい」とはいえないようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190721-00012933-bunshun-life
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44: 2019/08/09(金) 16:23:42.95 ID:c4lCs52w
>「卵は1日何個まで食べていいのか」論争

2万9000人を17年半追跡調査して結論がこれ

「卵は毒物だから1個もくうな」

50: 2019/08/09(金) 16:28:02.06 ID:OcDzxrpz
水を1日1リットル飲んだ人は百年以内に死にます
と言っているようなものだぞ
この調査自体がまともな批判に耐えられるものなのか?

4: 2019/08/09(金) 15:48:30.64 ID:zebG6UnU
まず一言、卵に限らず食い過ぎはだめだろw
あとは個人で差があるよ これでいいかな
ちなみに、肉とか卵食って長生きしてる人はいる
でも食いすぎてはいないから
どうしてもなんかいうてほしいなら、1日1個か2個にしとけよw

7: 2019/08/09(金) 15:51:25.68 ID:nKJCT3yK
>>4
本文読んだ?

223: 2019/08/09(金) 22:35:54.96 ID:DQOUk6PF
>>4
こういうの見ると日本の教育って失敗したんだなと思わずにはいられない

899: 2019/09/07(土) 22:12:22.09 ID:wB2xw+f2
>>4
とりあえず本文を読むことから始めようか

8: 2019/08/09(金) 15:51:45.28 ID:fASnkQX0
>全く食べない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高く
死亡するのが心筋梗塞や脳梗塞だけなら正しいかも知れんけど
全く食べない人は、それ以外のリスクが高くなるのでは?

65: 2019/08/09(金) 16:51:24.06 ID:Ligjp6tW
>>8
だよな
心筋梗塞や脳梗塞は比較的高年齢の病気
卵を食べないでいてその前に死んでしまったデータも無し

77: 2019/08/09(金) 17:05:45.08 ID:SAtVez8a
>>8
心筋梗塞や脳梗塞って長寿においてリスクの代表みたいに扱われるけど
日常の食事の栄養価よりも優先するような項目ではないとおもう

173: 2019/08/09(金) 19:26:05.93 ID:ojda304E
>>8
卵の代わりにパンで同じカロリーとってりゃ、糖化やグルテンで早死しそう

39: 2019/08/09(金) 16:20:02.96 ID:Zvfzit+N
たまごは庶民の貴重なたんぱく源なんだよ。
食べないなんていう選択肢はない。

11: 2019/08/09(金) 15:58:54.22 ID:YRCZ4UJH
日本って卵をたくさん食べる方だとおもうけど、
平均寿命長いよね。

49: 2019/08/09(金) 16:28:00.57 ID:v/8GQdUF
>>11
> 日本って卵をたくさん食べる方だとおもうけど、
いや、欧米先進国に比べたら少ない。彼らは毎日2個ぐらいは普通に食う3個以上もかなりいる
日本は一個以下、という俗説に近いものとされてきた話のせいもあってその程度以下な人が多い

417: 2019/08/11(日) 20:58:12.06 ID:aBVNDTBL
>>49
いい加減な知識ですね 


1人あたりの卵の消費量が、世界で一番多い国はどこでしょう?
正解は、メキシコ。平均で1人あたり年間350個の卵を食べるそうです。これは3位の日本 (1人あたり年間330個) を抜いて、世界一の消費量になります。世界で一番卵が好きな国と言えるかもしれません。意外でしょうか?
https://www.nabel.co.jp/museum/report/detail.php?no=Ng==
423: 2019/08/11(日) 21:33:42.86 ID:f7w44UIb
>>417
欧米のほうが日本より多いって言っただけだがそれ関係ないけど
そもそもメキシコって欧米系の移民だらけなわけで、むしろ肯定する情報なわけで
別にメキシコが少ないとは言ってないしいい加減なのはそっちでは?

263: 2019/08/10(土) 02:11:22.03 ID:dcOxOLpy
>>11
沖縄とかむっちゃ卵食べるけど鳥獣だよね

12: 2019/08/09(金) 15:59:48.65 ID:4bIc+hSE
朝ゆで卵1個、昼カツ丼で2個、夜居酒屋のだし巻きで2個
4日で1パックぶん食ってそうw

470: 2019/08/12(月) 16:14:06.81 ID:rGhkMTy1
>>12
お前んちの卵、1パック何個入ってんの?

16: 2019/08/09(金) 16:01:04.20 ID:puLBVMkW
週に2パック食ってる

15: 2019/08/09(金) 16:00:56.21 ID:c4lCs52w
卵 全然食ってないわ
昔はアホみたいに食ってたが
卵食わなくなったけどなんともないぞ。
豆腐ばっかり食ってる。
豆腐最強だな。

386: 2019/08/11(日) 12:51:33.48 ID:6akK7KmA
>>15
豆腐食いすぎだと今度は結石になるだろ

17: 2019/08/09(金) 16:02:08.33 ID:c4lCs52w
4年くらい卵食ってないな。
冷蔵庫を断捨離したので卵とか止めたが
体はなんともないですねー

つまり「いらん」ってことか
結論:卵と牛乳はいらない、金の無駄

59: 2019/08/09(金) 16:37:01.11 ID:Fo3Y3s+D
>>17
玉子は常温保存できるけどな

19: 2019/08/09(金) 16:02:55.13 ID:A1HhTcOd
そりゃ卵ばっかり執着して食ってたら病気になるわ

347: 2019/08/10(土) 18:35:44.48 ID:jzEhh173
>>19
卵と牛乳は完全栄養食品と大学教授が勧めている

20: 2019/08/09(金) 16:04:53.44 ID:wbIAH2/t
食べなかったらタンパク質不足になって早死にするだろ
肉魚は高い卵は安い
同じ量取ろうとしたら食費が数倍になるからね
卵を食べた無くなったらタンパク質摂取量が減る
つまり早死にに直結するだけ

22: 2019/08/09(金) 16:06:00.75 ID:c4lCs52w
>>20
豆腐 納豆 豆が最強
タンパク質単価で言っても安いし

大豆が負ける日はいつ来るのかねー

84: 2019/08/09(金) 17:12:01.25 ID:Ligjp6tW
>>22
豆に偏るのもダメなんだよ
中庸は難しい

102: 2019/08/09(金) 17:44:54.08 ID:HKMqVesJ
>>22
植物由来のタンパク質だけでは必須アミノ酸が取れない。

922: 2019/09/16(月) 16:00:39.27 ID:lZq2CZF2
>>22
大豆とかは正味タンパク質利用率が低いからなぁ

     生物価  正味タンパク質利用率
全卵   94      94
大豆   73      61

930: 2019/09/20(金) 03:33:13.34 ID:+L6sCkga
>>922
比較対象がスコア最強の卵だから大きな差があるだけで、
大豆も十分に優秀。

ただ、大豆は有害論が世界的に広がっている。
大豆は反栄養素を豊富に含む要注意食材とのこと。

23: 2019/08/09(金) 16:06:25.09 ID:riRukWxN
毎食1個くらいは平気だろうって受け取った

25: 2019/08/09(金) 16:09:20.27 ID:c4lCs52w
最低リミットも書いてないから
「1個からでも卵は有毒」って論文だぞ。 

30: 2019/08/09(金) 16:13:03.77 ID:oJnU2ftc
>>25
ただし、津川氏によれば、卵の摂取量は栄養状態やそれ以外の食事内容、年齢などによっても変わる可能性があるという。とくに栄養が不足しがちな高齢者や育ち盛りの子どもなどは必ずしも「卵は控えた方がいい」とはいえないようだ。

36: 2019/08/09(金) 16:17:20.01 ID:c4lCs52w
「卵を週に全く食べない人」が最高の状態とのこと

結論でてるので諦めれば?
「風邪引いたときに1個か2個」が限度だな
ほとんど卵食わない習慣にしたほうがベスト
毎日卵パックを冷蔵庫に常備は早死まっしぐら
4年くらい卵食ってないけど 何も問題ないぞ。

37: 2019/08/09(金) 16:17:21.03 ID:XhUG0FkS
>他の食事から摂るコレステロールや生活習慣などの要因を厳密に取り除いた上で

どうやって取り除くんだ?
卵だけ食ってる訳じゃないだろうし・・・

85: 2019/08/09(金) 17:14:35.28 ID:Ligjp6tW
>>37
そこがおかしいわ
1年程度なら完璧な食事管理もできるだろうけど、
それ以上は無理だわ
早死にするかどうかって、50年連続データが必要だろ

112: 2019/08/09(金) 17:50:55.91 ID:HKMqVesJ
>>37
例えば、卵焼きを食べた人と、ステーキを食べた人はどちらも油も一緒にとっている。
トースト食べた人はバターやマーガリンも取っている可能性が高い。

こういう、違うものを取っているけど、同時に取っているものは同じというデータを集めて、その同時に取っているものの影響を決定する。

怪しいかって?うんとっても怪しいね。
ただ、統計学ではそう推計するのはそんなに悪くないというだけのことしか言わない。

よく言われることだが、統計的には宝くじで6億円を当てた人は存在しないと言い得る。
でも、現実に当選者はいる。

そう言う話だ。

42: 2019/08/09(金) 16:23:08.06 ID:Bbsypu63
科学的に理想的なタンパク質は
魚介類だろうね
肉や卵、乳製品よりアドバンテージが大きい

46: 2019/08/09(金) 16:24:37.44 ID:QS/nthH/
卵以外にキムチやチョコレート食ってるだろうし正確な統計なんか取れるわけない。

93: 2019/08/09(金) 17:28:52.31 ID:nHOIBMAi
この辺コロコロ変るから信頼できないだろう
最近までは1個だったのが3個になりまた食べない方が良いと

好きな物をバランスよく食え

103: 2019/08/09(金) 17:45:16.93 ID:NMb0yvpz
学者の言うこと聞いてたら最終的に食べるもの無くなるなコレ

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