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市販の弁当や加工食品、外食の多くは栄養分のミネラルが不足、慢性病の原因になっていると、NPO法人「食品と暮らしの安全基金」(小若順一理事長)が警告している。

早くから気づいていた同基金は2010年から市販食品などのミネラル量を実測、2017年2月号の機関誌『食品と暮らしの安全』で「ほとんどの栄養士、
医師、専門家が知らない! 心身を害するミネラル不足食品」とのタイトルでデータをまとめて特集した。

「ミネラルを多く摂れば家族は健康になり、社員食堂や病院食の改善で、うつ病は減り、病気も治る」と小若さんは訴えている。

メーカーや販売店の実名入りで公表

店で購入した単品、または同メーカーの 3食分、別メーカーの類似品の平均、などを埼玉県食品衛生協会検査センターに依頼し、
全品についてカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅の5ミネラルを、一部はカリウム、ナトリウムも測定。
下回ると半数に健康障害が起きる恐れもあるという「推定平均必要量」と比較した。メーカーや販売店の実名入りだ。

たとえば、コンビニの幕の内弁当は大手 3社平均でも、5 種類のミネラルはいずれもその値を大きく下回った。
代表的な高齢者向け宅配弁当は 3食平均で、70歳超男性の必要量に全く足りなかった。
有名な高級弁当でもカルシウム、マグネシウム、鉄が不足していたが、市販 1社、手作り弁当は 5ミネラルともほぼ十分だった。

外食のランチは店によるが、弁当よりは数値がよかった。学校給食 2校のミネラルは 5種類とも十分だったが、厚生労働省の職員食堂は4 ~5 種のミネラルが不足していた。
お握りやパンなどはメーカーで差があるが、不足がほとんどだ。
牛丼は大手 3社平均で、カルシウム、マグネシウム、鉄が不足、安売りラーメン店のラーメンはカルシウム、マグネシウムの 2種類が少なかったが、カップヌードルは 5種類とも大きく不足していた。

特集ではミネラルが減る原因を実験付きで解説している。
冷凍食品は解凍時にミネラル分を含む汁が失われ、野菜も中国などで水煮し、汁を捨てて輸入している。そうした食材を使って味付けし、弁当や惣菜にしているのだから当然といえる。

長期間、こうした「ミネラル不足」が続くと、健康への影響が深刻になる。
同機関誌では、ミネラル補給の食事への転換することで、発達障害、自閉症、うつ病、冷え性、腰痛などが改善した例が多数ある、と報告している。

栄養計算の目安として食品分析表が広く使われているが、食材に含まれるミネラル量は加工前の数値なので、加工後の現実とは合わなくなっているようだ

http://news.livedoor.com/article/detail/12720299/



2: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:19:50.21 0

ホンマやで


3: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:20:08.28 0

栄養素はサプリで


4: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:20:12.73 0

野菜ジュース飲めばええの?


5: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:20:42.17 0

青汁飲めばいいだろ


6: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:21:31.33 0

鉄のフライパン舐めたら鉄分とれるだろ


7: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:21:57.59 0

カロリーや塩分の摂り過ぎより健康的です


9: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:22:50.78 0

ミネラルって何食べればいいの?


8: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:22:37.76 0

そこでミネラル麦茶ですよ


11: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:23:46.77 0

どのコンビニ商品ならミネラル取れるかまで書けよな


13: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:23:59.27 0

牛乳飲んでるから大丈夫


16: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:24:48.65 0

冷凍野菜はミネラル取れないんだな


14: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:24:14.16 0

業務用は冷凍もの使ってるからってのはあるかもな


20: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:29:29.53 0

■亜鉛
亜鉛は牛肉などの肉類や、牡蠣やしじみなどの魚介類に多く含まれています。亜鉛は免疫力を高めたり、味覚を正常に保つ働きがあります。

■カリウム
カリウムは、特にきゅうりやかぼちゃなどの野菜類、じゃがいもなどの芋類、バナナや梨などの果物類に多く含まれており、むくみを解消する働きや高血圧を防ぐ効果が期待できます。

■カルシウム
カルシウムは、牛乳やチーズなどの乳製品や小魚などに多く含まれており、歯を強くしたり骨粗しょう症を予防する働きがあります。

■マグネシウム
マグネシウムは、アーモンドなどのナッツ類や魚介類に多く含まれており、歯や骨の形成に重要な役割を果たしています。また、血液循環を正常に保ち、エネルギーの産生を助ける働きもあります。

■ナトリウム
ナトリウムは食塩やしょうゆなどの調味料や加工食品などに多く含まれており、体の中の細胞を正常に保つ働きや、筋肉の弛緩・収縮の働きを維持する作用があります。

■鉄
鉄は豚や牛のレバーやヒジキなどの野菜類に多く含まれており、体のすみずみまで酸素を運ぶヘモグロビンの成分でもあり、鉄欠乏性貧血を改善する働きがあります。

■マンガン
小麦などの穀類やしそやバジルなどの野菜類、大豆などの豆類に含まれ、炭水化物、タンパク質、脂質の消化吸収に関わる酵素の機能を活性化したり、消化を助ける働きがあります。

■銅
銅は、タコやイカなどの魚介類やカニ、エビなどの甲殻類に多く含まれており、貧血の予防や骨の形成を助ける働きがあります。


21: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:30:54.52 0

それ見る限り鉄と銅全然とれてないな


22: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:32:03.99 0

きゅうりって水分だけじゃないんやな


23: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:32:16.80 0

ミックスナッツ食べて牛乳飲んでるからマグネシウムとカルシウムは大丈夫だな


25: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:35:36.85 0

魚介類と大豆製品と野菜とナッツ類を食べてれば大丈夫そうだな


28: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:40:12.88 0

コンビニで弁当買う奴今時いるの?
糞まずいわ高いわで


30: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:41:56.16 0

マルチビタミン&ミネラル飲んでる


32: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:46:17.69 0

青汁飲んどけ


34: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:48:37.41 0

輸入の貝類がこわくてカキとかハマグリとか好きなんだけど食えない
貝類って重金属とか体内に溜め込むじゃん


38: 名無しさん 2017/02/25(土) 16:07:30.06 0

マジかよミネラルウォーター飲むわ


39: 名無しさん 2017/02/25(土) 16:08:06.32 0

俺はミネラルむぎ茶飲んでるから(震え声)


42: 名無しさん 2017/02/25(土) 16:12:27.81 0

ウィダーインゼリーでええやん


26: 名無しさん 2017/02/25(土) 15:36:03.06 0

鳥レバーの串焼き
バナナ
牛乳
アーモンド

銅以外はこれでなんとかなるな


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